Azienda Vitivinicola Elio Savelli

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Vino Rosso

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Marche IGP Rosso
Vigneto di provenienza: Vigneto Bellaluce, Sant'Andrea di Suasa, Mondavio (PU) ITALY
Superficie: 5 Ha
Uve: Sangiovese, Montepulciano, in piccola percentuale Merlot e Cabernet Sauvignon
Tipologia di terreno: misto argilloso-calcareo
Altitudine: 270 m s.l.m.
Esposizione: Sud ľ Est
Sistema di allevamento: Cordone speronato
DensitÓ d'impianto: 4000 ceppi/Ha
EtÓ delle viti: in media 20 anni, con piante di circa 100 anni
Resa per ettaro: 60 Ql
Vendemmia: fine Settembre, prima decade di Ottobre
Tipo di Raccolta: a mano in cassette, con accurata selezione delle uve
Produzione: produzione media 1-1,5 Kg a pianta
Vinificazione: in acciaio con fermentazione a temperatura controllata di 24-26░ C, a seguire 15 giorni di macerazione
Maturazione: in botti di cemento a temperatura controllata
Affinamento: in grandi botti di rovere per 18 mesi e successivamente in bottiglia per altri 36 mesi, in ambiente a temperatura ed umiditÓ controllate

SCHEDA ANALITICA
Alcol: 13,5 % Vol
AciditÓ totale: 5.0
Ph: 3,3
Zuccheri: 1g/L

NOTE ORGANOLETTICHE
Dall'antica cultura di famiglia, nel rispetto del biologico nasce una felice cuvŔe tra vitigni autoctoni Sangiovese e Montepulciano coniugati agli internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot. D'impenetrabile color rubino, si aprono al naso eleganti profumi di confetture ai frutti di bosco e viole appassite seguiti da dolci spezie e carrube. Intensa Ŕ la sapiditÓ incorniciata da buona morbidezza, gradevole freschezza e setosi tannini che ne fanno in finale un vino di eccellente finezza ed armonia.

ABBINAMENTI
Alquanto fedifrago corteggia primi piatti al rag¨, amatriciana, lasagne, carni rosse e selvaggina, nonchÚ formaggi di buona stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18░C

 
Azienda Agricola Vitivinicola Biologica Elio Savelli - Vigneto Bellaluce, Sant'Andrea di Suasa, 61040 Mondavio (PU) ITALY
Tel. +39 335446561 - +39 3284453237 - info@eliosavelli.it

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